怀念家乡的棒子面饼
童年忆，最忆是棒子面饼。我的家乡定兴有一种手工大饼，名曰“棒子面饼”，棒子面饼因其酥脆，作为主食、零食都是不错的选择，作为定兴人喜欢抹上酱放上一些软的生蔬菜或熟食来吃，尤其是每年的春天之季，嫩绿的小葱加上农家人自己做的大酱，咬上一口感觉真是人间美味。对农村人家来说，棒子面饼是一种再平常不过的食物。从小到大，不知吃过多少次了。小的时候，一到中午放学回家，就会到厨房前探头探脑。看母亲烙棒子面饼没有。棒子面饼所用原料极为普通，主要是玉米面，制作过程中先把玉米面和好，用擀面杖尽量擀薄。然后放到锅里或饼铛里。可以同时烙几张甚至十几张，与烙大饼不同的是烙棒子面饼只烙一面，如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。有的人家也会加少许食盐芝麻，往铁锅上一放，烘烤，尽等着出炉。因为它香酥可口，成了乡村百姓的最爱。
小时候，棒子面饼总在勾引我的馋虫。刚出炉的棒子面饼有点烫，酥酥脆脆，慢慢的嚼，特别的香。母亲嘱咐我，慢慢吃，别噎着。闻着玉米特有的香味，我恨不得马上把它一口吞下去。有时，我会看着夏饼发呆。最后，会一小口一小口地吃得极慢。
逝去的光阴，变迁的人事，时至今日，棒子面饼依旧是定兴农村百姓的美食。摆在桌上的棒子面饼，凝聚着太多的生活滋味……
2018年6月8日韩文江写于白沟
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